Домашний тыквенный ликер

Напитки со вкусом тыквы — это не причуда или тенденция, которая скоро закончится. Каждую осень люди жаждут латте с тыквенными специями (или PSL), но вы также можете утолить это желание, приготовив ликер из тыквенных специй дома. Этот простой рецепт готов к употреблению в тот же день и обладает всеми восхитительными ароматами, необходимыми для приготовления вкусных коктейлей из тыквы .

Наливки из тыквы — популярное дополнение к осенним напиткам . Также называемый ликером из тыквенного пирога, в некоторых версиях основное внимание уделяется специям и полностью отсутствует тыква, в то время как другие имеют сливочный вкус. Помимо того, что вы не всегда знаете, что в них, тыквенные ликеры могут быть неуловимыми. Это очень сезонный вкус, который производят только несколько брендов спиртных напитков, и они не всегда доступны в винных магазинах. Довольно часто проще сделать его самостоятельно, что позволяет контролировать все ингредиенты и создать свой идеальный тыквенный ликер.

Этот рецепт ликера из тыквенных специй имитирует вкус настоящего тыквенного пирога. Он готовится из консервированного или домашнего тыквенного пюре и фирменных специй для холодной погоды, таких как корица, гвоздика, душистый перец и имбирь. Вы начнете с приготовления насыщенного сиропа из тыквенных специй с белым и темно-коричневым сахаром. Дав настояться со специями в течение нескольких часов, процедите тыкву и специи, затем смешайте сироп с ромом. Он хорошо сочетается со светлым ромом , а выдержанный ром добавляет более глубокий фоновый вкус.

Наслаждайтесь домашним тыквенным ликером со льдом или в любом напитке, который требует тыквенного ликера. Рецепт дает около одного литра и хорошо хранится в течение месяца или двух, поэтому он обязательно позаботится обо всех ваших осенних пристрастиях к напиткам . Его также легко увеличить или уменьшить в соответствии с вашими потребностями, а домашний ликер станет отличным подарком, если его разделить на пинтовые бутылки или банки.

УЗНАТЬ  Рецепт домашнего апельсинового ликера

«В этом ликере присутствуют все правильные сезонные ноты. Я использовал выдержанный ром, чтобы подчеркнуть ноты специй и ванили. Попробуйте пить его со льдом в качестве вкусного послеобеденного напитка или используйте его для приготовления виски или рома по старинке .

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 стакан белого сахарного песка
  • 1 стакан темно-коричневого сахара , упакованный
  • 1 стакан тыквенного пюре
  • 4 палочки корицы (3 дюйма) 
  • 4 целые гвоздики
  • 4 целых ягоды душистого перца , по желанию
  • 2  (1-дюймовых) кусочка свежего имбиря , нарезанного ломтиками, по желанию
  • 2 стакана светлого или выдержанного рома
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Шаги

  1. Соберите ингредиенты.
  2. В средней кастрюле на среднем огне приготовьте сироп, доведя воду до медленного кипения. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар и перемешайте до полного растворения.
  3. Уменьшите огонь до кипения и вмешайте тыквенное пюре. Добавьте корицу и гвоздику вместе с душистым перцем и имбирем (если используете). Варите 5 минут, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться и остыть в течение 2–3 часов.
  4. Процедите тыкву и специи из сиропа, используя мелкоячеистое сито, покрытое слоем марли . Он густой, и для его стекания потребуется несколько минут; помогите ему, время от времени очищая сито ложкой. У вас должно получиться почти 2 1/2 стакана сиропа из тыквенных специй.
  5. Добавьте ром и ванильный экстракт и перемешайте, чтобы тщательно смешать их с сиропом.
  6. Разлейте ликер из тыквенных специй в чистые бутылки или банки с плотными крышками.

Как использовать

Этот рецепт ликера из тыквенных специй разработан, чтобы быть универсальным. Он восхитителен сам по себе, когда подается со льдом, и является отличным десертом после осенней трапезы. Вы также можете использовать его, чтобы добавить кофе или горячий яблочный сидр или даже сбрызнуть ликером мороженое. Тыквенный ликер очень хорошо сочетается с ромом, виски и водкой, поэтому вы можете использовать его для приготовления фантастических коктейлей со вкусом тыквы.