DOC, VdT, DOCG – что это означает?

Читая этикетку на винах Италии, Вы можете узнать: название вина и его производителя; виноградник, где рос виноград; а также увидеть сокращения DOC, VdT, DOCG или фразу Vino da Tavola. Задумывались ли Вы что означают эти аббревиатуры и как они отличаются от Vino da Tavola?

1997 Castel Giocondo Brunello di Montalcino

Существуют четыре основные категории итальянских вин:
– Vino da Tavola;
– Vino Indicazione Geografica ( IGT);
– Denominazione d’Origine Controllata (DOC);
– Denominazione d’Origine Controllata e Garantita (DOCG);

Italy

VdT – столовые вина, самого низкого официально признанного стандарта – Vini da Tavola, нередко превосходящих по качеству и цене даже вина DOC. Они стали своего рода точкой отсчета при определении уровня качества. Именно производство этих вин стало испытательным стендом, на котором отрабатывались новые идеи и заимствованные по всему миру технологии. В конце 80-х годов законодательные акты ЕС позволяли поставить вне закона любую полезную информацию на этикетке столовых вин, к примеру, год сбора или сорт винограда.

Vino da Tavola Rosso

IGT – новая категория, которая была создана специально для Vino da Tavola. Вина с этим статусом имеют указание происхождения, место для этих вин подвергается контролю. Как правило, вино категории IGT создано из единственного сорта винограда.

Gisto Di Notri Rosso Toscana Indicazione Geografica Tipica 2006 Italia

DOC –итальянский вариант французского AOC. Вино категории DOC производятся в определенных областях, в соответствии с определенными правилами, сохраняя традиционную специфику изготовления вин в отдельных регионах. Таким образом, правила производства Бароло явно отличается от правил производства Кьянти Классико.

Basilicata, mare di origine controllata

Винодельни могут указывать виноградники, где вырос виноград, но не могут давать название вина по сорту винограда, из которого он сделан (это может быть причиной путаницы, некоторые вина DOC, названные сортами винограда, к примеру, Брунелло ди Монтальчино). Так как вино должно соответствовать определенным стандартам, чтобы квалифицироваться как DOC, качество итальянских вин улучшилось.

УЗНАТЬ  Zantho - сладкие вина из австрийских сортов винограда

DOCG – сходна с категорией DOC, однако требования здесь немного жестче. Допустимый выпуск ниже, и прежде чем быть разлитыми в бутылки, вина DOCG должны пройти оценивание дегустационной комиссии.

В рунете ходит мнение, что DOCG, это некие земли в том, или ином муниципалитете, это мнение ошибочно. Знак качества DOCG на этикетке указывает на происхождение вина.

На пример, этикетка DOCG на бутылке вина Barolo, обозначает то, что это вино происходит из муниципалитета города Barolo и что этот факт проревело итальянское государство.

Kitten & Barolo

Этикетка DOCG также может указывать на историческое имя вина и места его производства, на пример Brunello di Montalcino, т.е. вино Брунелло, произведенное в городе Монтальчино.

Brunello di Montalcino, Italy

Этикетка DOCG может быть присвоена винам уже прошедшим контроль DOC минимум 5 лет тому назад, особого национального и интернационального значения, имеющим историческую ценность и, по своим вкусовым качествам, привходящим аналогичные вина.

FrankZoe_145386-1

Категория DOCG присваивается тем винам, которые производятся в местности, соответствующей название (к примеру, вино Барбареско, которое производится только в городе Барбареско, и винограда выращенного на холмах этого города), соблюдающих технологию производства, регламентируемую итальянским законодательством.

Piemonte, Italy

Эти вина должны пройти химический анализ, органолептический анализ. Органолептический анализ (т.е. дегустация сомелье специальных органов выдающих сертификат DOCG), должен быть повторен несколько раз, не только на упакованных винах, но и на винах в фазе упаковки. В случае не соответствия вышеуказанным правилам, вино не может получить сертификат DOCG.

Читайте также:

Добавить комментарий