Вино ColleMassari Poggio di Sotto Brunello Di Montalcino 0.75L 2012 (Коллемассари Поджо ди Сотто, Брунелло ди Монтальчино 0.75л, 2012)

Красное вино Brunello di Montalcino изготовлено из винограда сорта Санджовезе, а точнее из его 8 клонов, которые выращены на 12 га великолепных виноградников, расположенных в районе Кастельнуово дель’Абате, у главной горы Тосканы — Монте-Амиата на трех высотах над уровнем моря (200, 300 и 450 метров). Средний возраст виноградной лозы — 20 лет. Пьеро Пальмуччи не делает различия между ягодами для производства своих вин, разница между ними заключается только в винификации и выдержке. Ручной сбор урожая проводится в 2 этапа: в июне и в конце июля-начале августа. После ферментации ягод в чанах из славонского дуба при контролируемой температуре в течение 30-35 дней с регулярным погружением "шапки", следует вторичное яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино в ботти из славонского дуба на протяжении 48-58 месяцев, а затем еще 8 месяцев в бутылках. Перед бутилированием вино не фильтруется.