Кагор

Это красное сухое вино называют «церковным», потому что его c давних времен используют во время причастия. Чтобы носить гордое имя «кагор», напиток должен быть сделан из сорта винограда «мальбек» во французском регионе Каор, в долине реки Ло. Доля «мальбека» при этом составляет не менее 70%, остальные 30% процентов принадлежат «мерло» и «таннату». Неутешительно, но модные в России сладкие вина с этим названием имеют мало общего с французским оригиналом. Подлинный кагор должен быть сухим, а его цвет – темным благодаря добавлению винограда «таннат» с высоким содержанием танинов.

Почему в странах бывшего СССР кагоры сладкие

Согласно международном законодательству, напитки, сделанные за пределами провинции Каор, с содержанием «мальбека» менее 70%, не имеют права носить это название. В странах бывшего СССР популярны сладкие вина на основе «каберне совиньона», «мерло» и «саперави». Вывести их под громким наименованием на внешний рынок нельзя, но традиция называть сладкие красные сорта этим французским наименованием восходит к временам Российской империи. Когда виноград на церковные вина начали выращивать на юге империи, он сахарился сильнее, чем во Франции, поэтому и напитки получались сладкими.

С чем и как пить кагоры

Подавайте в тюльпановидных бокалах при комнатной температуре или немного охлажденными. Не наполняйте бокал полностью и не забудьте дать вину подышать перед употреблением. Эти напитки отлично сочетаются с такими блюдами:

• мясо;
• птица;
• сыры;
• салаты;
• свежие фрукты.

Покупайте оригинальные французские сорта в нашем магазине в Москве! Уточняйте стоимость, консультируйтесь с нашими менеджерами по выбору и резервируйте бутылку. Выкупить ее можно в магазине по адресу: Москва, Рублевское шоссе, дом 9, корпус 5.